呼嚕嚕的生活

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[食譜]小叮噹最愛的銅鑼燒

[銅鑼燒]=================================================================

            材料:1.低筋麵粉(180g)
                        2.蘇打粉(二分之一茶匙)
                        3.細砂糖(八大匙/約80g)
                        4.蛋(2個)
                        5.鮮奶(七大匙)
                        6.蜂蜜(兩大匙)
                        7.紅豆餡(300g)

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            作法︰1.全蛋兩顆加入砂糖打發,至蛋液變為白色起泡為止。
                      
                        2.加入鮮奶與蜂蜜充分拌勻。
                        3.將低筋麵粉與蘇打粉過篩混勻加入白色蛋液中。
                       
                        4.輕輕混勻麵漿,蓋上保鮮膜醒10分鐘。
                       
                        5.平底鍋燒熱,舀入約一大匙量的麵漿。
                       
                        6.至麵漿表面起泡出現凹洞後,翻面數到五,即可起鍋。
                       
                        7.將兩片煎好的餅皮,中心夾入豆餡即完成
                       
                       
                       ■紅豆餡部份可用綠豆餡、果醬取代
                       ■餅皮中也可加入抹茶粉、可可粉增加風味

                  ※部分食譜改編自林玉鳳老師之講義

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